Monoporcje

Ten ebook powstał z myślą o osobach, które chcą zrobić krok dalej w swoim cukierniczym rozwoju — tworzyć desery nowoczesne, efektowne i dopracowane w każdym calu, a przy tym możliwe do odtworzenia w domowych warunkach. Znajdziesz tu 10 receptur na monoporcje, które łączą klasyczne smaki z nowoczesnym podejściem do kompozycji. Każdy przepis został opracowany tak, by przeprowadzić Cię krok po kroku przez proces tworzenia idealnej porcji: harmonijnej, stabilnej i wizualnie zachwycającej.

W ebooku znajdziesz 10 przepisów na desery

kokos

mus kokosowy - konfitura ananasowa - biszkopt waniliowy

dynia

krem pumpkin spice latte - konfitura gruszkowa - brownie

kostka

krem piernikowy - karmel cynamonowy - crumbl cookie

matcha

mus matcha - curd pomarańczowy - biszkopt pistacjowy

bento

diplomat waniliowy - żelka truskawkowa - chrupka czekoladowa - biszkopt

cakesicles

żelka ananasowa - ganache malinowy

cytryna

mus czekoladowy - żelka mandarynkowa - biszkopt matcha

ptyś

pattisiere pomarańczowy - krem czekoladowy

kawa

namelaka kawowa - żelka wiśniowa - biszkopt migdałowy

pistacja

namelaka pistacjowa - żelka cytrynowa - biszkopt cytrynowy

Do każdego przepisu rozpiska z planem pracy oraz lista potrzebnych narzędzi i form silikonowych.

Dodatkowo część przepisów posiada linki do krótkich filmów pokazujących pracę z najważniejszymi elementami.

A także rozdział z 6 przepisami na różne wykończenia monoporcji oraz wskazówki kiedy zastosować wybraną polewę. 

mirror glaze

glazura neutralna

chrupiąca skorupka

polewa czekoladowa

polewa orzechowa

zamsz